Description
M. Gallant nous décrit ce qu’il a mangé en Angleterre…
Louis Gallant
Originaire de l’Île-du-Prince-Édouard, une fois enrôlé, M. Gallant fait sa formation de base, ainsi que celle de sapeur, en Nouvelle-Écosse. Sa formation de base est particulièrement difficile puisqu’il est plus léger que les fardeaux qu’il doit porter lors des marches forcées, mais il s’en tire bien. Lors de sa formation de sapeur, il devient électricien. Une fois outre mer, il voit plusieurs de ses camarades partir pour le front, mais on le garde en Angleterre. Il y accomplit diverses tâches à titre d’électricien, à plusieurs endroits et au sein de deux régiment; le 46th Light Anti Aircraft et les 6 Works Engineers RCE. Entre autre, il a la tâche de câbler les scènes et les systèmes de son lors des spectacles destinés aux soldats. Il connaît l’Angleterre sous les bombes, lors des raids allemands, mais s’en sort indemne et revient au pays après environ un an et demi en Europe.
Transcription
C’était plus du mouton. La viande. Overseas, j’ai été là un an et demi à peu près, j’ai eu deux œufs… que j’ai pu, deux œufs. C’était toute du mouton. Pis c’était slicé frette, pis c’était moitié lard, moitié maigre, pis la laine… (rires) Oh c’était… On était accoutumé à ça, mais on n’en mangeait pas. On mangeait du jam, du fromage, ces affaires-là. Pis le pain était toute du dark bread, hein. Comme le grain bread par icitte, hein. Y’avait pas de pain right blanc comme par ici. Pis les patates, c’était toute powder potatoes, hein. J’m’en souviens qu’ils déloadions des trucks, des fois, avec… qui venions pour les rations, et pis les moutons, c’étaient plates comme une planche. About ça de même. C’était plate. C’était pressé I guess. Pis les os étions emportés. Ça venait comme ça, hein. C’était loadé quoi de même, je sais pas. Pis la margerine c’était en gros carreaux, about ça de carreaux, grosses, chose de margerine, hein ! Veux dire. Le beurre, on n’a pas… on n’a pas vu.Mais ça, on était accoutumé à ça. On mindait pas trop ça, hein. Y’a du lait aussi. Le coffee pis le tea, c’était pas mal weak, mais pareille… ça passait.